Листы кондитерские

Листы кондитерские размерами 530х650 мм

                                             Листы подовые ТУ 5131-009-08841621-98
1.1.Листы подовые: -лист кондитерский ПКЭ-9.00.001
-лист кондитерский перфорированный ПХП-6.01.035
-лист волнистый ( на 7 батонов) ПХП-6.01.070
-лист волнистый перфорированный (на 7 батонов) ПХП-6.01.050

                                                            Назначение
Листы подовые  предназначены для выпечки хлеба массовых сортов, булочных и кондитерских изделий в печах ПКЭ-9, ПХП-6 в цехах и мини-пекарнях.
                                                          Использование
Перед использованием листов необходимо их прокалить в печи,предварительно  разогрев её до температуры 220 С и выдерживают в ней в течение 1 часа. После этого листы, очищают от пригара и обрабатывают раствором кальцинированной соды, промывают в проточной воде и просушивают. Далее листы смазывают растительным маслом, устанавливают в стеллажную тележку и закатывают в печь, разогретую до температуры 180 С, и выдерживают в печи 30 мин. до образования эластичной масляной пленки. Запрещается листы бросать или подвергать ударным нагрузкам. Срок годности листов –неопределенно длительный, до их непригодности к использованию. Основные технические характеристики Лист кондитерский    ПКЭ-9.00.001    530х650х20٭мм 2,51кг
Лист кондитерский перфорированный    ПХП-6.01.035    530х650х20٭мм    1,68кг
Лист волнистый на 7 батонов ПХП-6.01.070    530х654х33мм    3,4кг
Лист волнистый перфорированный на 7 батонов    ПХП-6.01.050    530х654х33мм    2,64кг

Назад в раздел